Книга, Gastrophysics - Charles Spence

Забележка: Това описание е преведено автоматично на български език.

Новаторска книга от водещ световен експерт в областта на сетивните науки: Freakonomics for food 'Popular science at its best' - Даниел Левитин Защо консумираме 35% повече храна, когато ядем с още един човек, и 75% повече, когато ядем с трима ? Защо 27% от напитките, купени в самолета, са доматен сок? Как главните готвачи и компаниите планират да трансформират изживяването ни в храненето и какво можем да научим от техните авангардни прозрения, за да приготвим незабравими ястия у дома? Това са само някои от съставките на Гастрофизиката, в която пионерът от Оксфордския професор Чарлз Спенс показва как сетивата ни се свързват по най-необикновени начини и разкрива важността на всички елементи на храната „извън чинията“: теглото на приборите, разположението в чинията, фоновата музика и много други. Независимо дали вечеряте сами или на вечеря, в самолета или пред телевизора, той разкрива как да разберем какво вкусваме и да повлияем на преживяванията на другите. Времето за хранене наистина никога повече няма да бъде същото. „Наистина достъпен, забавен и информативен. На всяка страница има идеи, които да ви накарат да се замислите и да разширите хоризонтите си“ – Хестън Блументал, OBE „Неговата наслада от странни факти за храната е заразителна... завладяваща“ – Джеймс МакКоначи, Sunday Times „Гастрофизиката е пълна с толкова вкусни фактически хапки, че може да се сервира на вечери. Ако Спенс успее да насочи всички тези фактически хапки към масовия поток, ползите за всички нас ще бъдат очевидни“ – Ник Къртис, Daily Telegraph „Спенс позволява на хората да оценят мултисензорното изживяване на храненето“ – New Yorker „Ученият, променящ начина, по който ние ям' - Пазител