Project fire: cutting-edge techniques and sizzling recipes from the caveman porterhouse to salt slab brownie smores

Забележка: Това описание е преведено автоматично на български език.

Където има дим, има и огън. Наелектризиращ нов подход от човека, който буквално написа библията на барбекю. Авангардните техники се срещат с усъвършенстваните във времето традиции в 100 смело ароматизирани рецепти, които ще ви помогнат да заредите играта си на скара. Ето как да преоткриете пържола с обратно запечени говежди томахавки, сухи саламурени филета миньони, овъглени в жарава кифлички и Т-кости, татуирани със следи от скара и обогатени, както го правят професионалистите, с разтопена телешка мазнина. Ето как да изпечете карфиол, изпечен в саламура в бира, на скара. Духалка телешки котлет с розмарин. Печете миди на скара в пламтящо сено, пиперливо пиле под солена тухла и пържоли от сьомга с билки на лопата. От Seven Steps to Grilling Nirvana до рецепти за коктейли и десерти на скара, Project Fire доказва, че живият огън и разбирането как да го овладеете правят всичко по-вкусно. „За пореден път Стивън Райхлен демонстрира страхотната си огнена мощ и изкушаващи рецепти.“
--Франсис Малман

Биографична бележка

Стивън Райхлен е автор на бестселъра на New York Times Barbecue! Поредица от готварски книги Bible®, която включва новите Chronicles на Brisket; Проект Fire; Сосове за барбекю, разтривки и маринати; Проект Smoke; Библията на барбекюто; и Как да печем на скара. Носител на 5 награди Джеймс Биърд и 3 награди на IACP, книгите му са преведени на 17 езика. Неговите телевизионни предавания включват обществения телевизионен сериал Project Fire на Steven Raichlen, Project Smoke; Първичен грил; и Барбекю университет; сериалът на френски език Le Maitre du Grill и италианският сериал Steven Raichlen Grills Italy. Райхлен е писал за New York Times, Esquire и всички списания за храна; и е основател и декан на Barbecue University. През 2015 г. той беше въведен в Залата на славата на барбекюто. Неговият уебсайт е n/a