Забележка: Това описание е преведено автоматично на български език.
Това кафе е от кооперация, която преди се е наричала Misty Valley и е била собственост на Abdullah Bagersh. И кооперацията, и нейният собственик са с голяма репутация. Когато Етиопската стокова борса беше създадена за първи път през 2008 г., на износителите не беше разрешено да притежават мелници или ферми, така че г-н Багерш продаде този кооператив на Cherab na Betesebu, който работи със семейството си. Приблизително 650 семейни ферми отглеждат кафе, което се обработва тук в района Yirgacheffe на зона Gedeo в рамките на регионалния щат на южните нации, националности и народи. Регионът Gedeo е кръстен на хората Gedeo, които са местни жители на тази област. Тези местни производители доставят зрели кафеени череши в мелницата Aricha, където черешите се сортират за дефекти и се поставят на повдигнати сушилни легла на тънки слоеве. Обръща се на всеки 2 до 3 часа в продължение на няколко дни, за да се избегне прекомерна ферментация, докато изсъхне правилно.Това кафе е необичайно с това, че се изнася директно от пералната станция от Tadesse Desta Exports. Започвайки от 2008 г., закупуването на кафе трябваше да се извършва през Етиопската стокова борса (ECX), което ограничава вида на транзакциите, които могат да се извършват между производителя и вносителя. Регулациите бяха смекчени през 2017 г., позволявайки повече директни транзакции.
Това е естествено обработено кафе, известно още като суха обработка, при което кожата и пулпата на кафеената череша не се отстраняват преди изсушаване. Този процес отнема много повече време от обработката на измиване и варира в зависимост от влажността, температурата и количеството слънчева светлина. Черешите се сушат на повдигнати легла в африкански стил за правилен въздушен поток навсякъде, а самото кафе трябва да се обръща често. При достигане на желаното съдържание на влага (15 до 20 дни в зависимост от времето), сушените череши се смилат до вътрешното семе или зърна. Сладката и плодова слуз на черешата прониква във вътрешността на плодовете по време на този процес, оставяйки много видима плодовост, която може да варира от лека до екстремна.
Произход Етиопия
Йиргачефе Арича
Дегустационни бележки: сладък вкус, костилки от праскова, портокалови цветя, приятна киселинност
НАТУРАЛНА обработка
Надморска височина 1900м - 2100м
Реколта 2022г
SCA резултат 87